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迪威国际大酒店-19116077778

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发表于 2020-5-10 11:56:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

酒店

15000元/㎡

  • 开盘时间

    本月开盘

  • 楼盘户型

    一居室 二居室 三居室 

  • 楼盘地址

    云南西双版纳勐腊县

  • 物业公司

    迪威国际

  • 物业费

    5200元/m²/月

  • 楼盘特点

    小户型 刚需婚房 

19116077778
  • 楼盘名称

    酒店

  • 楼盘特点

    小户型 刚需婚房 

  • 参考单价

    15000元/㎡

  • 建筑类型

    酒店式公寓

  • 产权年限

    6年年

  • 开发商

    迪威国际

  • 区域位置

    吴江

  • 楼盘地址

    云南西双版纳勐腊县

终于等到了实习的时分了,很早以前就从师兄那里探听到了大三的上半学期有实习,那时分能够说是急迫地期盼着这一天的到来,由于大家再也无法忍耐当前这日以继夜的填鸭式的教学,虽然从师兄们那里理解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合本人的总体方案,去我决议选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家五星级的酒店,那是我所希望理解和学习的一家比拟理想的酒店。这是南宁市独一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(the majestic hotel), 名字关于南宁市民以至是整个广西都是如雷贯耳的了,巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经约请在本校作了一次报告,才理解到原来明园新都大酒店建于1995 年,是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力,这愈加激起出我想好好理解一下这所饭店的愿望 ——他们所说的和他们所做的是分歧的吗?或者是还存在着什么问题有待处理呢?我以至开端算计起我能在这个饭店学到什么吗?
那么这座酒店到底怎样样呢?有什么值得我们自创的呢?还有什么需求改良的呢?给我的感受是怎样样的呢?那么且听我渐渐道来。
明园新都的餐饮部大致分红如下几个部门:中餐部(包括广东轩、多功用厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分红了3个组,分别在不同的部门,并且每20天换一次部门,这样能让我们比拟全面的理解整个餐饮业的效劳、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺称心的,这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛劳的部门!”还没有开端工作,就听到旁边有人在私自这么向我们劝诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!
中餐厅的工作的确如前人所说——“辛劳!”酒店没有给效劳员们制定本人的岗位职责和工作描绘,虽然这是现代企业人力资源管理中最关键的一环,在员工的印象中,本人的工作就是每天遵从领班的下达任务,随时准备着遵从指导的指挥,没有固定的活干,或者说只需有需求,效劳员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男效劳员们的事情。更让人不可了解的是该酒店的上班时间是9小时工作制,而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费),我不晓得这样的作息制度有没有违背《劳动法》,可是作为一名有血有肉的人来说都有本人的一个最低的底线,由于人毕竟不是一台机器,能够用来为所欲为地运用。刚开端工作的那三天的确令人叫苦不及啊,每天除了干活还是干活,最受冤枉得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个中央坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和严酷的实践之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到为难的事是广东轩的效劳员制服真是简单得能够,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和白衬衫,连马甲和领结也省了,这身装扮使得我这个效劳员和客人简直没有区别,以致于有一次我正准备为一个会议提供效劳时,却被对方以为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!
员工代表着整个酒店的形象,这是酒店vi设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工愈加肉体从而进步工作效率同时员工制服更表现出一个企业的一种内在的文化,没有文化的企业好像一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉而已,短少了士气的企业又何来效益呢?
不过令我感到快乐的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠僵硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的笑容,一句再普通不过的“辛劳了”都会让人打动,看来还是员工本人最可以理解大家的心情,由于他们能站在员工本人角度来看问题,由于他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层指导所最缺乏的素质之一!
中餐厅的日子就这样一天天完毕了,在这些日子我确实学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的效劳程序和技巧、粤菜的特性和品种等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处置好本人的利益和酒店的利益、如何处置好同事之间的人际关系、如何调整本人的心态,更让我理解到的是作为一个效劳员应该具有激烈的效劳认识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了效劳认识,我十分赞同他的观念:“效劳认识不但是请求效劳员有着向客人提供优质效劳的观念和愿望,同时应该对本人的同事也具有同样的认识。”是啊,这才是“效劳认识”的真正的含义,这才是一个效劳员真正的素质的表现。
明园新都的西餐厅名字叫做“花园餐厅garden restaurant”,我想可能是由于餐厅外面有一个小型的人工花园吧。餐厅的环境布置得挺温馨的,是一个典型的西式餐厅,餐厅分红吸烟区和非吸烟区。不过假如能在恰当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能愈加吸收客人,让悠远的异乡客人有一种有回到故国的觉得。
西餐厅的管理相关于中餐厅来说可谓是截然不同,从效劳程序到员工的管理都比中餐厅标准和严厉多。刚来到西餐厅觉得仿佛是卸下了一个很重的包袱似的,由于西餐厅的工作真实是太轻松啦!你简直什么都不用干,即便干也是最简单的活:擦餐具、撤台、摆台等,这比起中餐厅几乎是相差太远了。不过在西餐厅你即便什么不做也得站着,这使人觉得时间过得特别慢,双脚又开端抗议起来了。有些时分,餐厅的效劳员比客人还多,大家一齐看着客人用餐,让客人感到十分别扭。因而,倡议西餐厅的管理人员可以灵敏地布置一下,譬如让员工轮番休息,在人少的时分只需有两个效劳员就足够了,让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲倦,还能发明一种调和的环境,这样做又何乐而不为呢?
西餐的效劳与中餐的效劳大相庭径,这常使得我们这些实习生不晓得该做些什么好,该怎样做好。可是让我们不解的是我们在实习的时分刚好酒店在为一些新员工停止培训,但酒店就是不让我们参与培训。这使得我们大为不满,为什么不给我们停止培训呢?我们固然在酒店只是停止短期的实习,可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生思索一下呢?
最后我们来到了实习的最后一站:酒水部门,由于国庆长假以及提早一周完毕实习的的缘故,使得我们的最后一站的时间格外地短暂,大约加起来才刚一个星期而已吧。
第一天来到酒水部门居然不晓得本人该干什么。一个大白昼过去了,我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于,过来一个同事叮嘱我们去擦酒杯,这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉,看来被人遗弃的觉得果真不是那么好受的。
酒水部门最忙的时分我想大约就是晚上的时分。由于当时正是酒店的旺季,所以简直每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴,于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了,那就是去为客人倒酒,时间一长我们慢慢地明白我们的工作主要就是帮助擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒,不过关于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我们一无所知,这确实让人感到遗憾。
在酒吧的时间确实是过于短暂,再此不对其停止过多的品头论足,不过有一点我能够毫无保存的说,不只仅是这个部门,其他部门也同样让我有这样的感受:那就是酒店短少一种可以凝聚人心的企业文化,一个将本人却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化,这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的觉得,一种克隆的觉得,而这种文化却足以支撑起整个酒店!
以上是我在实习过程中的一些感受,从总体上来看这个酒店的运营管理,从我的这两个月的实习中能够大致总结出如下几个方面的缺乏:
一、 应该改动传统的看待员工的态度。人是管理中的主体,这是一切的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念通知我们:管理是一种特殊的效劳,管理者只要做好对下级的效劳,协助下级在工作中作出优良的成果,管理者本人才会具有管理的业绩。现代企业的运营管理必需坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对指导这样说道:“善待员工,做个好指导,记住,你管理的不全都是机器。”我想这或许是每一位员工都想对指导所说的话吧。
二、 企业短少一种可以凝聚人心的肉体性的企业文化。一个民族有它本人的民族文化,一个企业同样也需求有它本人的企业文化。企业文化的建立不是可有可无的,而是企业生存开展所必需的。当企业面临各种各样的应战时,又需求企业中一切的人可以齐心协力,团结分歧,共度难关。关于没有停止企业文化建立的企业来说,平常一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的开展停止过认真的考虑,换句话说,就是没有把本人融于企业之中。由此可见,企业文化的建立是企业生存和开展的必要保证。
三、 企业短少一套有效的鼓励机制和提升制度。酒店的鼓励机制中过多的注重于物质上的鼓励,而无视了肉体上的鼓励。事实上,除了传统的奖惩鼓励外,还有很多的鼓励方式值得我们管理者自创。有些时分指导对员工的一个笑容或是一句赞扬的收效强于对其停止加薪奖励!
以上是为我此次实习的一些感受和想法,作为一种感受,它可能有很多的客观的痕迹,不过只要员工才干真正领会到这种感受,因而,希望管理者在做出决策前,除了站在酒店的利益思索的同时能多为员工思索,只要这样的决策才干得到更多员工的支持。最后,感激酒店能提供这样的实习时机,感激教师的协助,在此祝福酒店可以越办越好。
酒店客服顶岗实习报告总结二
来到杭州太虚湖假日酒店不知不觉地曾经过去了12天了,这些日子里,我和来自马鞍山师范专科学校、河南洛阳师范学院的48为同窗一同阅历了他们的人力资源部的集中培训,如今又在我的恳求下,跟伴随学们一同到餐饮部参与集中培训。分到餐饮部的同窗一共有30位同窗,其中有宿州学院的14为同窗。如今把餐饮部两天来的培训状况做一下简单的总结,由于时间比拟紧,下午5点钟还得停止晚餐的宴会效劳。这几天比拟忙,都没有来得及将写在笔记上的实习感受与报道打进电脑,留待后期有时间才与大家一同分享吧。
由于我首先在餐饮部停止培训和锻炼,所以以下的部门培训主要有感于餐饮部的集中培训,客房部和餐厅的培训留待其他同窗停止总结和报道吧。
一是餐饮部的部门培训的内容要比人力资源部的集中培训多得多。或许由于不同类型的培训的缘由吧,当然人力资源部的培训内容曾经很多了,同窗们都有点受不了,称之为魔鬼锻炼。但是到了餐饮部的培训更是魔鬼式的培训,把餐饮效劳的根本技艺逐一停止考核、再强化,比方托盘持重两瓶5升的可乐,五分钟端托,同窗们纷繁都累得不行,只要个别女同窗和有些男同窗能够契合请求。由此能够看出来,根本身体素质关于酒店行业的从业人员来说是很重要的。餐饮部胡经理说必需有这些根本功才能够成为优秀员工的,每一天能够锻炼,让大家健美一点。每一天的培训内容都排的渐渐的。关于学生的请求还是比拟低一点的,据引见原来关于新员工的托盘锻炼都是沿着太虚湖假日酒店文化长廊停止端托锻炼的。培训内容触及到餐饮从业人员的根本请求、餐饮业的根本开展状态、餐饮部的应知应会、餐饮效劳根本技艺、餐饮的各个效劳部门及其根本请求、餐饮效劳办法与技巧、餐饮效劳中常见问题及其处置、近期严重的餐饮VIP接待等等。
二是培训内容详细得多。以上培训内容事无巨细,根本上是全理论的操作与处置方式。很多都详细到每一个字和每一句话。而且根本都培训者的详细示范和同窗们的发言,同时从今天上午开端,是一边理论和根本操作标准的解说与讨论,一边是到相应的部门和餐厅停止实践的对客效劳,正所谓“理论联络实践”。从领用物品、摆台、传菜、值台效劳,到餐后效劳与处置,从迎宾到送客,从根本的菜点学问到详细效劳问题的处置,从根本效劳到根本效劳管理。事无巨细,同窗们问的多、听的多、看的多、做的多、想的多。餐饮部胡经理是手把手停止教授,对同窗们停止详细的指导。
三是培训请求愈加严厉,关于一些根本的学问内容必需记住,为对客效劳提供条件。效劳认识、效劳形象、效劳技巧与技艺、效劳办法、效劳理念等都必需过关。特别是关于实习(工作)的艰苦与劳累要做好意理准备。根本的感受是这一段时间的培训才像四星级酒店的培训,经过与相关培训指导的沟通,理解到他们关于我们这些从院校走出来的学生培训,无论是内容,还是请求都比普通的新入职员工要少得多,由于我们更有优势和一定的根底。
四是培训愈加深化,关于一些问题的讨论愈来愈充沛、越来越深化。不只有根本的理论上的讨论,也有理论的操作。但是也感到关于一些问题的见地,能否太过于关注根本操作和理论,而没有进一步地向更高规范和目的去探究。当然,经过今天午餐宴会的实训,能够看出来要超越根本操作理想去讨论所谓的优质和高规范,说真实的真的太难了。
五是培训越来越具有理论操作性,每一个科目集中培训完了以后都要停止理论的操作,而且是对客效劳的理论。今天午餐的理论中就有一位同窗在处置团体餐时将客人布置错了,吃错了饭。面对这样的突发事情幸而有餐饮部经理在,才及时给予处理。
六是餐饮部培训更让大家完毕了前一段不紧不慢但是十分关键、重要的集中培训,人力资源部停止的集中培训是优质效劳的根底和前提,但是大家却悠哉以对。而餐饮部的培训是如此地真实和详细、艰苦和劳累。一次对客效劳的实训下来,很多人无精打采,开端想象大学生活的优越来了。但是却能在艰苦效劳的背后,学习到很多东西。而且这些东西关于大家来说无论能否从事酒店这个行业,也会对大家产生积极的作用,以至终身难忘和受用。我不晓得同窗们如何来对待这些问题的。
七是培训越来越累和辛劳。想一想也是的,做酒店就是艰苦。面对备餐间40多度的高温(虽然有降温设备,给我的觉得还是有四十度,或许本人夸张了点),甭说劳动了,就是不动也会大汗淋漓的。一双双稚嫩的手,托起繁重的菜肴那种繁重是我能够想象地到和感受得到的,由于我和他们一同托盘、摆台、做卫生。一个人要传两桌的菜,从厨房到值台大约有30米的间隔,而且还要把餐后的盘子再托回洗碗间,劳累不可思议的。从11:30站到1:30才把团队客人等来,在期间大家一直站着,由于在商定的候客期间,很多人的脚都站麻木了。客人要冰块,必需在最短的时间内从厨房拿出;客人要开水,给了冰块又得到开水;饮料、撤换餐盘、餐巾。。。。。。。。哪一样都少不了,大家忙得脚不沾地。

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